妈妈蒸的南瓜没吃完,就用剩下的南瓜做了牛角包
①这里面说的发酵时间是参考,实际要以面团状态为准。
②中间松弛一会的目的是为了让面团更好的擀开,要不然回缩太严重,所以此步骤不能省略。
③二次发酵要求的温度和湿度,如果没有发酵箱的话,就把烤盘放在烤箱里,然后在烤箱里放一盆开水,这样温度湿度就都差不多啦。
④最后再啰嗦一句,我用的是日本的鹰牌面粉,各品牌的面粉吃水量有些差异,可以根据情况略增减。