巨无霸黑椒牛肉汉堡
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一杯月光丑
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时间:10分钟内
食材
蛋液 20G
鲜奶 120G
细砂糖 20G
适量
酵母 3G
黄油 20G
牛肉 200G
葡萄酒 20ML
橄榄油 5ML
黑胡椒 适量
干意大利香草 适量
辣椒粉 适量
西红柿 1个
紫洋葱 1个
生菜 适量
芝士片 2片
法式芥末籽酱 一大勺
蛋黄酱 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面包胚的分类分别称重
  • 步骤 2/9
    除黄油以外,其它材料倒入厨师机中,(盐和酵母分开)用3档搅拌5分钟
  • 步骤 3/9
    5分钟后放入黄油继续搅拌20分钟左右,直到面团揉至扩展阶段。
  • 步骤 4/9
    取一个干净的盆,放入面团,盖上保鲜膜,发酵至原来大小的2倍左右
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团分割成100克左右小面团。(本菜谱中的面团为300克一个的比较大的6寸面包胚)进行二次发酵
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团刷一层蛋液,然后撒上白芝麻(因为我只有熟的白芝麻,就代用了)放入烤箱180度烤20分钟
  • 步骤 7/9
    烤好的面包胚放凉备用(这个是用6寸蛋糕模烤出的汉堡胚)
  • 步骤 8/9
    牛肉切小块,然后用厨师机的绞肉功能做成牛绞肉。
  • 步骤 9/9
    我自己又加了大约50克的火腿丁
小贴士

步骤图中的厨师机为贝奥 BO-C03家用多功能高端电动搅拌机料理机绞肉和面厨师机,名字有点长,但是功能不少,可以称得上是名副其实的厨师料理机。揉面对我来说一直是挺头疼的事,费时费力还不一定出效果。不过厨师机倒是真的解决了这个难题。一切配料扔到厨师机里,自己就可以干点别的。而且厨师机一会儿就能全部搞定,方便省力。

发布于 2018-10-26
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