搜索菜谱、食材
酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田
10万 热度 31 收藏
银耳汤

【女神叮有料·创意家常菜】酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田

时间:10-30分钟
食材
牛肉末 250g
面粉 300g
芹菜 10g
盐 少许
胡椒粉 少许
香油 5ml
高汤 5ml
料酒 15ml
酱油 15ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状。
  • 步骤 2/9
    把面揉成团后，面盆倒扣醒 20分钟。
  • 步骤 3/9
    牛肉馅中加胡椒粉、盐、生抽、料酒、香油、高弹混合搅拌；
  • 步骤 4/9
    慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，最后放入芹菜适当搅拌即可。
  • 步骤 5/9
    醒好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。
  • 步骤 6/9
    接着在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。
  • 步骤 7/9
    把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上
  • 步骤 8/9
    最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛。擀成一张大饼。
  • 步骤 9/9
    把饼切成小块，锅中淋少许植物油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面。
小贴士

1、注意刀口不要切断；

发布于 2018-06-07
评论
相关菜谱