每次吃火锅都是自己挑小料，要想小料好吃秘密在于花生酱和芝麻酱要7:3比例；因为如果全都是芝麻酱味道会稍微有点苦，相反花生酱的甜香就中和了这一点！调小料少了不够吃，多了就可以用来再拌凉面了，所以每次都多调制些！
粉浆稀了，肠粉皮会软烂韧性；粉浆浓了，皮会很硬，适当调试。