一般我们吃凉面以各式各样的麻酱凉面为主，但是炎炎夏日麻酱虽香但却不爽口。
今天我这个自创的牛肉凉面不用麻酱，即使是大块吃肉也是凉爽无比。
精华就在凉面汁子里。做法很独特我借鉴了一些凉菜的做法。应该是比较少见的，味道很赞，与大家分享
1、面条不用煮的太软，不然不劲道，面条选择不粗不细适中的口感最好
2、配菜选择可以多样化，豆芽等口感爽脆的，个人认为西红柿不能少，口味酸甜和牛肉绝配
3、碗汁是精华所在，做法是热油泼入到牛肉原汤中，又加入了蚝油葱花味道很棒，值得一试。
4、醋的量根据个人喜好，喜欢酸的就多一些。用锅的余温热一下醋和酱油这种做法做出的菜更香。以上的碗汁可以够至少三个人吃。因为牛肉卤汤很咸，我就没有放盐。