一直觉得沙县的饺子包法很有范。
小时候去沙县吃饺子，老板娘手里把玩的饺子 我是怎么也没看出来。
现在长大了，精髓总算是掌握了些皮毛。
搭配玉米馅 凹凸的感觉很真实立体。
自然又好看。
馅料搅拌最终得成品感觉是粘糊糊的，成团的，这样做出来的馅料或软一点还有汁。
肉的比重占30-40%左右即可，太多肉感觉馅料太实。