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美貌与实力并存的花式蒸饺
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Dylan_LT

饺子是北方人常吃的美食，吃惯了常见的水饺和煎饺，不妨试试看似高颜值的花式蒸饺，一饺五馅，营养好吃两不误，而且包法比你想象中还简单，一起动手试试吧。

时间:30分钟-1小时
食材
蒸饺皮：低筋面粉 150g
澄粉 10g
糯米粉 10g
水 90g
蒸饺馅：猪夹心肉 100g
虾仁 60g
料酒 1汤匙
盐 1/2茶匙
白糖 1/4茶匙
葱姜水 20g
白胡椒粉 1撮
装饰材料：水发香菇（切末） 2个
圣女果 6个
白煮鸡蛋 1个
青豆 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒸饺皮：KitchenAid 抬头式厨师机安装搅拌桨，将面粉、澄粉、糯米粉，加入搅拌桶，开启2档，边搅拌，边加入水，搅拌成团
  • 步骤 2/9
    包上保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 3/9
    将醒好的面团揉成长条，分成12克/个的面剂子
  • 步骤 4/9
    撒少许面粉
  • 步骤 5/9
    厨师机多功能接口处安装压面器配件，压面器调节至4档，厨师机调节至4档
  • 步骤 6/9
    将面剂子压扁后放入入面口
  • 步骤 7/9
    压成光滑的圆形蒸饺皮
  • 步骤 8/9
    蒸饺馅：把夹心肉加入 KitchenAid 9杯食物处理机，开启1档，搅拌至碎末，加入虾仁，1档继续混合搅拌成肉糜后边搅拌
  • 步骤 9/9
    边加入料酒、盐、糖、葱姜水、白胡椒粉，搅拌均匀即可
小贴士

因为需要捏出四个“小空间”来放食材，所以建议饺子皮做得比较大一些的，方便操作

发布于 2019-03-06
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