美貌与实力并存的花式蒸饺
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Dylan_LT

饺子是北方人常吃的美食,吃惯了常见的水饺和煎饺,不妨试试看似高颜值的花式蒸饺,一饺五馅,营养好吃两不误,而且包法比你想象中还简单,一起动手试试吧。

时间:30分钟-1小时
食材
蒸饺皮:低筋面粉 150g
澄粉 10g
糯米粉 10g
90g
蒸饺馅:猪夹心肉 100g
虾仁 60g
料酒 1汤匙
1/2茶匙
白糖 1/4茶匙
葱姜水 20g
白胡椒粉 1撮
装饰材料:水发香菇(切末) 2个
圣女果 6个
白煮鸡蛋 1个
青豆 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒸饺皮:KitchenAid 抬头式厨师机安装搅拌桨,将面粉、澄粉、糯米粉,加入搅拌桶,开启2档,边搅拌,边加入水,搅拌成团
  • 步骤 2/9
    包上保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 3/9
    将醒好的面团揉成长条,分成12克/个的面剂子
  • 步骤 4/9
    撒少许面粉
  • 步骤 5/9
    厨师机多功能接口处安装压面器配件,压面器调节至4档,厨师机调节至4档
  • 步骤 6/9
    将面剂子压扁后放入入面口
  • 步骤 7/9
    压成光滑的圆形蒸饺皮
  • 步骤 8/9
    蒸饺馅:把夹心肉加入 KitchenAid 9杯食物处理机,开启1档,搅拌至碎末,加入虾仁,1档继续混合搅拌成肉糜后边搅拌
  • 步骤 9/9
    边加入料酒、盐、糖、葱姜水、白胡椒粉,搅拌均匀即可
小贴士

因为需要捏出四个“小空间”来放食材,所以建议饺子皮做得比较大一些的,方便操作

发布于 2019-03-06
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