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四色蒸饺
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万物可爱你尤其是
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时间:10-30分钟
食材
面粉 150克
牛肉馅 75克
胡萝卜 75克
芹菜 75克
鸡蛋 1个
泡发木耳 50克
开水 80克
盐 4克
生抽 3克
橄榄油 10克
姜汁 3克
料酒 3克
葱碎 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需食材；
  • 步骤 2/9
    面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状；
  • 步骤 3/9
    面粉晾凉后，揉成团，醒发30分钟后，揉成光滑的面团；
  • 步骤 4/9
    牛肉馅中加入盐、生抽、料酒、橄榄油、姜汁、葱碎，搅打上劲；胡萝卜、芹菜和木耳分别切碎，加入盐和橄榄油搅拌均匀；鸡蛋炒熟，尽量弄碎，备用；
  • 步骤 5/9
    醒好的面团，再揉匀，搓成长条，制成面剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮；
  • 步骤 6/9
    饺子皮中，放少量的牛肉馅；
  • 步骤 7/9
    把上下面皮，取中间捏住，再把左右中间捏住，留出4个口；
  • 步骤 8/9
    分别放入木耳碎、胡萝卜碎、芹菜碎和鸡蛋碎；
  • 步骤 9/9
    把包好的蒸饺放在蒸帘上；
小贴士

1、四种颜色蔬菜，可以根据自己喜爱更换，比如香菇、青椒都是不错的选择；

2、面粉用开水和面，可以使饺皮更柔韧；

3、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。

发布于 2019-01-20
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