四色蒸饺
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时间:10-30分钟
食材
面粉 150克
牛肉馅 75克
胡萝卜 75克
芹菜 75克
鸡蛋 1个
泡发木耳 50克
开水 80克
4克
生抽 3克
橄榄油 10克
姜汁 3克
料酒 3克
葱碎 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需食材;
  • 步骤 2/9
    面粉中分次倒入开水,用筷子搅拌成雪花状;
  • 步骤 3/9
    面粉晾凉后,揉成团,醒发30分钟后,揉成光滑的面团;
  • 步骤 4/9
    牛肉馅中加入盐、生抽、料酒、橄榄油、姜汁、葱碎,搅打上劲;胡萝卜、芹菜和木耳分别切碎,加入盐和橄榄油搅拌均匀;鸡蛋炒熟,尽量弄碎,备用;
  • 步骤 5/9
    醒好的面团,再揉匀,搓成长条,制成面剂子,用擀面杖擀成圆形的饺子皮;
  • 步骤 6/9
    饺子皮中,放少量的牛肉馅;
  • 步骤 7/9
    把上下面皮,取中间捏住,再把左右中间捏住,留出4个口;
  • 步骤 8/9
    分别放入木耳碎、胡萝卜碎、芹菜碎和鸡蛋碎;
  • 步骤 9/9
    把包好的蒸饺放在蒸帘上;
小贴士

1、四种颜色蔬菜,可以根据自己喜爱更换,比如香菇、青椒都是不错的选择;

2、面粉用开水和面,可以使饺皮更柔韧;

3、如果没有蒸箱,用蒸锅也是一样的。

发布于 2019-01-20
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