Name: 家家有碗炸酱面
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 面条（鲜面挂面都可以） 一斤; 肉（猪、牛、鸡） 三两; 鸡蛋（给不吃肉酱的） 三个; 酱（干黄酱、面酱、豆瓣酱，农家酱） 半斤; 大葱 一根; 姜 十片; 大白菜帮 两片; 配菜（萝卜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、西红柿等等） 适量; 五香粉 少许

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家家有碗炸酱面

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萌哒哒的傲气亦桃

北方人家家有碗炸酱面。这个，是阿罗家的。

时间:10分钟内

食材

面条（鲜面挂面都可以）一斤

肉（猪、牛、鸡）三两

鸡蛋（给不吃肉酱的）三个

酱（干黄酱、面酱、豆瓣酱，农家酱）半斤

大葱一根

姜十片

大白菜帮两片

配菜（萝卜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、西红柿等等）适量

五香粉少许

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烹饪步骤

步骤 1/9

炸酱所需材料：肉（可以买肉馅，或者自己切细小肉丁，猪肉牛肉鸡肉随意），大葱一根切葱花，酱半斤可根据喜好，另---我放大白菜帮两片切丁，白菜丁有纤维炒出来不会成泥，既营养又增加风味。吃素的可以把肉换成三个鸡蛋。
步骤 2/9

我用的酱是一半干黄酱一半甜面酱，加等量水稀释好备用。
步骤 3/9

配菜也是凭喜欢，只要能生食的蔬菜都好。如果用豆芽先用沸水焯煮两分钟。常见的配菜有黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝，西红柿丁。
步骤 4/9

锅里宽油（就是正常炒菜一倍的油）烧热后先下姜丝爆香后下肉馅炒到变色，
步骤 5/9

接着下葱花白菜丁，把调好的酱料倒下去炒到三分钟
步骤 6/9

最后加一杯水，烧煮五分钟。
步骤 7/9

炒好的酱，拌面也好，蘸酱也好。
步骤 8/9

酱炒好后另置一锅沸水煮熟面条，夏天就过凉水过的凉透，春秋就略冲洗掉表面淀粉不粘连即可。舀上酱放上配菜。
步骤 9/9

营养丰富的炸酱面

小贴士

最家常的面条做法，每家做的都不相同，酱有用豆瓣酱，干黄酱，农家酱，或者面酱，没什么是正宗的，吃东西不就是看个人喜好。配菜也多种多样，黄瓜丝、萝卜丝、生菜丝、青椒丝，反正是加些可生吃的蔬菜进去均衡营养也中和炸酱的浓郁。可简可繁。

发布于 2018-09-19