面条，中国最古老的一种面食。无论是在南北都可见到它的身影，也是大众喜爱的一种家常主食之一。我家每个礼拜几乎都会吃上一次面条，因为老公对它的喜爱，哪怕是简单的酱油面，也是情有独钟。炸酱面，也算是很受大众喜爱的面条吃法之一，炸酱是这道面食的灵魂，每家都会有不同的味道。我喜欢味道偏甜一些的炸酱，每次做炸酱面，甜面酱都是少不了的，偶尔还会加入一些甜辣酱和黄豆酱再次混和出香，做出来的炸酱不会咸苦，用来拌面条或者配馒头都是超级下饭的。这碗炸酱面老公吃的超级过瘾，每次都会吃上满满两大碗，也是我的私房美味哦！
炒制炸酱，酱料一定要先炒上几分钟，出香味之后再加入一些清水熬制片刻，这样的炸酱口感更好，不会有咸苦的味道。
我喜欢用鸡肉做炸酱，鸡肉没有油脂而且口感更嫩，不过鸡肉不用长时间熬制，只要炒熟最后再放入炸酱中混合即可。
面条自己随意，我用的现压面条，也可以用挂面自己方便就好。
炸酱用不完盛入保鲜盒，可以用来配馒头和米饭都是很棒的。