Name: 私房肉酱面-----没有食欲必备
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 100g; 豆芽 一小把; 黄瓜 一根; 香菇 四五个; 鸡蛋 两个; 生抽 半勺; 胡椒粉 适量; 黄豆酱 一勺; 豆瓣酱 一勺; 甜面酱 一勺; 生粉 适量

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私房肉酱面-----没有食欲必备

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頋大囡

其实我不是特别爱吃面食，但是不等于完全不吃，偶然神经发作的时候也会做一顿，以前基本偏爱西红柿鸡蛋面，其实是爱喝汤，面基本吃的少

食材

五花肉 100g

豆芽一小把

黄瓜一根

香菇四五个

鸡蛋两个

生抽半勺

胡椒粉适量

黄豆酱一勺

豆瓣酱一勺

甜面酱一勺

生粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

准备好所有需要的材料，搭配的配菜黄瓜和豆芽可以根据自己的口味换成其他的哈
步骤 2/25

豆芽去掉根部，清洗干净，黄瓜切成细丝儿备用
步骤 3/25

这种面条一般菜市场里面或者旁边都有卖的哦，这种手工面条比较有口感
步骤 4/25

瘦肉切成细末备用，注意哦光瘦肉口感没有那么好，要加一些肥肉，一起剁匀了，，一般3:7的比例
步骤 5/25

瘦肉里面放入少许生抽，胡椒粉，少许食用油腌制下
步骤 6/25

香菇切小丁儿备用
步骤 7/25

锅里放少许油烧热，然后关火冷却，在马上放入八角，草果，香叶桂皮花椒粒炸香，然后捞出来丢掉，，在打开火放入少许葱姜蒜爆香【记住哦炸香料的时候一定要熟油放香料味道好，还不会糊。。。】再放入腌制好的肉粒儿，放入一点儿料酒，煸炒至肉丁儿变色出一点油
步骤 8/25

再放入少许黄豆酱，甜面酱，一勺豆瓣酱，少许胡椒粉，小火让油和酱慢慢融合炒香
步骤 9/25

再放入香菇粒儿炒匀
步骤 10/25

然后加入少许清水小火熬制
步骤 11/25

最后汤汁慢慢收干，记住不要太干哈，半干最好。。。
步骤 12/25

看着就很有食欲吧，拌饭，拌面都可以，关键操作简单容易操作
步骤 13/25

下面我们来摊蛋皮，不喜欢吃的亲直接忽略将两颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液搅散，搅拌均匀，在另外取一个小碗，放入4分之一勺生粉，再加入一汤勺清水，搅拌均匀，再倒入鸡蛋液当中，用筷子将蛋液和淀粉彻底搅拌均匀
步骤 14/25

记住哦，锅小火烧热，用厨房纸沾少许油涂在锅底，油不能多哦，将一勺但也淋入锅底，右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈儿，均匀的铺在锅底
步骤 15/25

待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面，在稍微等一下下，就好了，蛋皮取出来晾凉即可整个过程都是微小火哦
步骤 16/25

再切成细细的丝儿待用
步骤 17/25

锅里放入少许水加热，放入豆芽稍焯一下
步骤 18/25

重新上水煮面条
步骤 19/25

煮好之后上面放入豆芽，黄瓜丝儿，蛋皮丝儿
步骤 20/25

再放入做好的酱料，就可以开吃啦
步骤 21/25

彻底的拌匀之后就可以呼啦呼啦开吃了，太棒了
步骤 22/25

口蘑炒酸菜
步骤 23/25

胡萝卜炒腊肉
步骤 24/25

这个世界上过得好的人，大部分是该吃吃，该喝喝，该打扮打扮，该读书读书，追求一定基础的物质，再花钱让自己精神愉悦一下的，接地气的，不清新也不脱俗的普通人。
步骤 25/25

所谓幸福：一是睡在自家的床上，二是吃父母做的饭菜，三是听爱人给你说情话，四是跟孩子做游戏。

小贴士

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发布于 2018-09-25