老公喜欢吃馄饨，嘴馋了就会央求我给他做，可不是每次都能临时买到馄饨皮的，于是有了自己做馄饨皮的念头。自己做的馄饨皮不如外面的薄，不同于南昌人本地人爱吃的清汤（本地叫法），而更类似于北方的大个馄饨。
饺子隔夜的储藏法，饺子如果当天做好没吃完，一定要放冰箱速冻不能放保鲜，有水汽的话饺子皮会粘盒子，尽管撒了很多生粉，速冻的饺子尽量用蒸的，受热均匀皮也不会破。
饺子皮馅料
1、面团最好提前揉好，放冰箱松弛一夜
2、面粉和水的比例最好是45:100，不要超过50:100，反正少点，多抹点淀粉，因为放久了，会松弛出水，粘一块就白忙活了
3、馅料最好也提前和好，吸收好水份，吃的时候才嫩，多汁