Name: 红色的鲜虾馄饨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 胡萝卜 50g; 大头菜 100g; 鸡蛋 4个; 馅料 300g; 面粉 500g; 油 适量; 盐 适量; 红曲粉 4g; 香油 适量; 生抽 适量; 黑胡椒粉 适量

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红色的鲜虾馄饨

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程捉傅赣棕

红曲粉买了一小袋，真的很好抗用呀！宝宝学校调面包饺子，用红曲粉、抹茶粉各调了一块面团。开家长会时发现红曲粉的很漂亮，抹茶粉的基本瞧不出来。今天自己家也调一块面团试试包馄饨的感觉。

时间:10-30分钟

食材

胡萝卜 50g

大头菜 100g

鸡蛋 4个

馅料 300g

面粉 500g

油适量

盐适量

红曲粉 4g

香油适量

生抽适量

黑胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

面粉中加入红曲粉。
步骤 2/23

加入温水调成面团。
步骤 3/23

加入面粉擀成薄皮。
步骤 4/23

切出大小合适的馄饨皮。
步骤 5/23

猪肉虾仁香菇韭菜馅。
步骤 6/23

馄饨皮上加入适量的馅料。
步骤 7/23

向里转一下。
步骤 8/23

折叠到离变还有5mm为止。
步骤 9/23

两边按压住，封口。
步骤 10/23

捏两角向中间合拢，重叠。
步骤 11/23

包好的馄饨像元宝。
步骤 12/23

可以放入冰箱速冻，平铺后冻硬，再装入袋子中。
步骤 13/23

葱起末备用。
步骤 14/23

大头菜切丝备用。
步骤 15/23

胡萝卜切丝备用。
步骤 16/23

水烧开后加入鸡蛋，煮到定型。
步骤 17/23

加入馄饨大火煮。
步骤 18/23

馄饨浮起后加入大头菜和胡萝卜。
步骤 19/23

加入生抽
步骤 20/23

加入适量盐。
步骤 21/23

加入香油。
步骤 22/23

加入黑胡椒粉。
步骤 23/23

成品图。

小贴士

1、猪肉中加入盐、味精、油、生抽搅拌均匀。

2、虾仁中加入料酒、黑胡椒粉、葱姜拌匀。

3、韭菜切末后加入油拌一下，不下汤后再和肉馅调匀。

发布于 2019-11-18