俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
明天就是冬至了，各地风俗不同，吃法不一，无论怎样吃，包饺子最能体现出全家人其乐融融的感觉，好长时间不包这种形式的饺子了，平时都是用手一捏，方便省事，在这个特别的日子中，想起妈妈小时候教我包的饺子来，想念这份浓浓的亲情。
今天的饺子中加入了白萝卜，好多人包饺子或者包包子时，会把白萝卜中的水挤出，岂不知道这样做能让其中的可溶性维生素等营养成分损失很大。我们得想办法既留中蔬菜中的营养又不能让饺馅太稀。加入豆腐皮，不但可以吸收蔬菜中的水分，又能和肉的蛋白质互补，提高生物利用价，两全其美。
1、这个饺子煮着吃也很好吃，吃不完平底锅煎着吃又是另一种很赞的口感。
2、100g韭黄可以换成大白菜120g,就变成了小清新口味。
3、如果用白菜入馅，请把花椒粉换成等量白胡椒粉，其它配料不变。
4、面粉最好是高筋粉，多揉面几次，多饧面几次，饺子皮更筋道。
备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺