冬至茧，是惠来当地冬至时候制作的一种美味的节日传统美食。很多惠来的朋友就可能对这种茧情有独钟，一年到头就冬至时候妈妈会做这种美味的食物，一顿饭吃上几个就饱了，可以水煮可以蒸可以煎炸。可以咸，可以甜。说到这里，我要说明一下，我不是潮汕人，我是客家人，哈哈！从小在广州，但是由于身边读书时候接触很多都是潮汕人，而且上一年开始我身边多了一个重要的人，他就是惠来人，本来对潮汕不了解的我，变得慢慢了解了许多。上一年冬至，我第一次接触这种茧，第一次吃，一吃就爱上了，馅很丰富，海鲜味十足，非常好吃。身边不少惠来的师姐都问我会不会制作，她们都爱吃却不会弄，因为都是父母那一辈的给她们做，但是由于身处广州，逢年过节没机会回家吃到父母制作的茧所以特别想念，所以很想学习制作。我上网搜索了发现没有一套完整的教程也没有详细的步骤，于是我自己探讨做出来了，然后身边不少惠来的朋友都吃了直呼“妈妈的味道”哈哈，好高的评价，虽然有点累，但是得到这样的认可，和一口吃下去这股美味，一切都值得！希望我发这个食谱能给许多是惠来当地的人带来帮助！
冬至茧看当地的家庭，多数馅料一定不会少的是“蒜苗、猪肉、虾仁或者虾米或者虾皮、鸡蛋”，也有是“萝卜丝、猪肉末...”等，因为惠来靠海，所以当地人很爱吃海鲜，也喜欢把海鲜放入馅料中。我做的是比较经典当地惠来人特别爱吃的口味。当然也可以根据你自己需要去调整，我没有仔细说自己的调料比例，是因为每个人不一定口味一致。
另外这种冬至茧的面皮我是采用传统的工艺制作。就是秋薯粉（木薯粉）倒入开水搅拌。糊化，然后趁热倒入粘米粉揉搓成团。但是现在很多当地的人喜欢直接用粘米粉兑水制作。或者是红薯粉开水糊化制作。各式各样的面皮，口感带来不一样的劲道。不管是哪一种，总有一款属于你们自己的家乡味道。
这种面皮不限定只做咸馅，其实包绿豆沙或者花生芝麻，也是特别好吃的甜茧。而且可以蒸着吃，可以煎着吃，可以炸着吃，可以水煮吃。