冬至喝红豆粥(韩国传统料理)
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潮淤男弦仍

12月 22号是韩国的冬至日。冬至是韩国全年24个节日中的第22个,这天的白天会特别的短,夜会特别的长。冬至家家吃红豆粥驱鬼是韩国人民的传统习俗。这种习俗一直延续至今。就算在外打拼的人再忙,吃不到妈妈做的红豆粥,也会在冬至当天去附近的饭馆里,吃一碗暖心窝的红豆粥。今年的冬至,您是想吃中国传统的饺子或者汤圆,还是想尝试一下韩国的红豆粥呢? 健康,易做的韩式美食,大家一起来学习一下吧。

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 2杯
大米 1杯
矿泉水 1L
糯米 2杯
食用盐(白砂糖) 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.红豆洗干净之后,加水在炖锅里煮。第一次煮开的红豆水倒掉。(这样处理一次的话,会减少粥的苦味)然后加入10杯矿泉水,用中火继续煮,直至红豆完全被煮面,用铁勺可以压碎的程度。
  • 步骤 2/9
    2.煮红豆的期间,可以空出手来做小汤圆。2杯糯米面,加入一小撮食用盐,混入少量水,开始和面。
  • 步骤 3/9
    面的软硬程度调整适中
  • 步骤 4/9
    分成手指甲大小的均与若干份。用手掌心来回揉搓成小圆球形状。
  • 步骤 5/9
    开始煮小汤圆。用新的煮锅里加入适量水,煮开,均与放入小汤圆。换中火,小汤圆自己漂浮出水面的时候,迅速捞起,放入凉水里,冰镇,待用。.
  • 步骤 6/9
    5.确认红豆是否完全煮熟,煮熟之后把红豆倒入漏网里。在滤网里加入适量热水,把红豆碾成红豆泥,过滤掉滤网里的红豆皮。(也有很多人不祛红豆皮,此步骤省略。)
  • 步骤 7/9
    炖锅里加入之前泡好的大米 1杯,加入8杯红豆汤。
  • 步骤 8/9
    开火一遍搅拌一遍煮至米汤变得粘稠,加入小汤圆,继续煮3分钟。
  • 步骤 9/9
    加入少许盐(或者糖),即可完成。
小贴士

红豆是一种营养丰富的健康食品。谷物中维生素B1的含量最高,具有利尿和消肿的作用,红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

发布于 2019-02-10
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