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红焖羊排
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穆雁云冬

在寒冷的日子里，来上一盘热乎乎的红烧羊排，一块接着一块，香浓滋味瞬间经过喉咙流到胃里，让整个人身心都温暖了起来，暖暖的感觉让人既饱足又幸福。

时间:1-2小时
食材
羊排 500克
胡萝卜 1根
土豆 1个
葱段 5克
姜片5克 5克
八角 2个
白酒5克 5克
老抽5克 5克
生抽 10克
盐 3克
糖5克 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排清洗干净
  • 步骤 2/9
    放入高压锅中，加入葱段姜片八角白酒压20分钟
  • 步骤 3/9
    煮羊排的水，撇去浮沫留置备用
  • 步骤 4/9
    胡萝卜洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净切成滚刀块
  • 步骤 5/9
    起锅热油。加入羊排，煸炒片刻
  • 步骤 6/9
    加入生抽，老抽，翻炒至上色
  • 步骤 7/9
    加入土豆，胡萝卜翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    倒入煮羊排的汤汁，大火煮沸后，转小火加盖焖炖20分钟
  • 步骤 9/9
    开盖，加入盐和白糖，
小贴士

让羊排酥烂又入味的秘诀即是：先高压锅炖烂，再用锅收汁入味。

发布于 2019-01-24
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