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红焖羊排
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小拼头哘全

朋友都比较爱吃我做的红烧系列，一直想上传菜谱图片。可是总是做一半才想起拍照，今天特意为了传菜谱买了羊排，这么美味的东西必须拍下过程和大家分享嘻嘻！

时间:1-2小时
食材
羊排 一斤半左右
大料 3个
花椒 一勺
葱 半根
姜 4片
蒜 4瓣
糖 2勺
生抽 2勺
老抽 一勺
料酒 2勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。
  • 步骤 2/9
    锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份)
  • 步骤 3/9
    再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。
  • 步骤 4/9
    再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止。
  • 步骤 5/9
    加水淹过羊排，放入大料生抽老抽，不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。
  • 步骤 6/9
    水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。
  • 步骤 7/9
    炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。
  • 步骤 8/9
    收汁后这个样子滴。是不是很诱人。
  • 步骤 9/9
    装盘。今天又得多吃1碗米饭了嘻嘻。
小贴士

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发布于 2019-02-17
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