蒙古烤羊排:如何在家烤羊排?内蒙人告诉你
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仲耳边情话

蒙古族吃羊肉讲究原汁原味,比如白水煮的手把肉,不加任何调料,直接手抓着吃。今天这道烤羊排,调味也简单,只用芝麻油、孜然粉、白芝麻和麦芽糖拌匀刷在羊排上,重在增香,却不会抢走羊肉原有的鲜味。在家做更方便,用烤箱就可以,好吃的技巧还在于羊肉先煮透、放凉再烤,才会有皮脆肉嫩、酥香多汁的口感!

时间:1-2小时
食材
羊排 1千克
适量
生姜 8片
大葱 1根
芝麻油 50毫升
孜然粉 3克
麦芽糖 20克
熟白芝麻 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1千克新鲜羊排整块放入冷水锅中煮沸,撇去浮末;
  • 步骤 2/5
    下大葱段、姜片、盐煮40分钟,捞出放凉;
  • 步骤 3/5
    烤箱开上火,预热至250度,肉多的一面朝上放入羊肉烤20分钟,取出;
  • 步骤 4/5
    3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麦芽糖拌匀成酱汁,均匀刷在羊排表面;
  • 步骤 5/5
    将羊排重新放入烤箱烤至酱汁冒小泡,调180度再烤5分钟即可。
小贴士

羊肉先煮出来再烤,肉比较鲜嫩,直接烤羊肉的话肉比较硬。

发布于 2018-08-04
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