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芒果彩椒牛肋条粒
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谁予琴乱绮玉

今年的芒果超甜，芒果丰收比去年便宜，这道菜宴客高大上，简单易做

时间:10-30分钟
食材
牛肋条 250g
红黄绿彩椒 各半个
洋葱 1个
大芒果 1个
盐 适量
糖 适量
油 适量
蚝油 适量
黑椒 适量
黑椒汁 2汤勺
蒜 3-4粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肋条洗净，切成2cm左右的方块粒
  • 步骤 2/9
    腌味，调味盒的勺子半勺盐，一勺糖，3-4勺蚝油，两勺生粉，用手抓匀，最后再放适量油，黑椒粉拌匀，注意油不要太多，本来肉有油等下煎也用油，油多不健康
  • 步骤 3/9
    三色彩椒各半个，改刀切好，蒜切片，细的洋葱一个切成六等份，芒果去核切粒，准备各材料备用
  • 步骤 4/9
    两汤勺李锦记黑椒汁，一汤勺蚝油，调味料勺一勺糖，味料勺1/3勺盐，味料勺两勺生粉，加100ml水兑开做芡汁
  • 步骤 5/9
    热锅放一小块牛油，觉得不健康可以改用橄榄油或者其他油，一半蒜片爆香，放入牛肋粒，煎金黄一面就反过来煎另一面，不用太熟，6成熟就可以了，等下还要回锅
  • 步骤 6/9
    把牛肋粒夹起，热锅，把煎过肉的油爆炒彩椒洋葱，放半勺盐，半勺糖，炒匀，不用全熟，盐糖融化掉就好了
  • 步骤 7/9
    放一点点底油，剩下的蒜片爆香，倒入牛肋粒翻炒两下，把彩椒洋葱加入拌匀
  • 步骤 8/9
    加入芡汁，炒匀，最后加入芒果粒，回锅炒时要快手，不然配菜过头不爽口，也容易变黄塌下来
  • 步骤 9/9
    装盘摆盘，大功告成
小贴士

这是一道很简单的菜，不用太多料，一定要用新鲜的牛肋条煎，这样才鲜美！牛肋条有筋煎出来很有嚼劲不爱吃筋的可以去掉再煎！

发布于 2018-10-06
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