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彩椒溜肉条
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娜纱嘿温冉

彩椒溜肉条，红黄彩椒配里脊肉条，营养全面，味道鲜美，彩椒含有大量的维生素而且毫无辛辣之气，口感酸甜脆爽，

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 100g
红椒 20g
黄椒 20g
油 适量
盐 1/4勺
味精 1/4勺
生抽 2勺
糖 1勺
淀粉 适量
料酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    里脊肉切成条状，加入盐，料酒腌制一会
  • 步骤 2/12
    腌制好后加入淀粉，水挂糊
  • 步骤 3/12
    将盐，味精，糖，生抽，适量水，淀粉，调成碗汁
  • 步骤 4/12
    彩椒切滚刀块
  • 步骤 5/12
    5成热油温下入肉条初炸，定型后捞出，升高油温复炸一次
  • 步骤 6/12
    肉条上色后捞出沥油
  • 步骤 7/12
    锅留底油少许，将彩椒炒断生
  • 步骤 8/12
    下入碗汁，大火收汁
  • 步骤 9/12
    汤汁逐渐粘稠冒泡
  • 步骤 10/12
    下入炸好的肉条，快速炒匀，颠勺
  • 步骤 11/12
    肉条均匀挂汁后即可出锅
  • 步骤 12/12
    装盘上桌了
小贴士

这是一道火候菜，肉条炸制讲究外焦里嫩，最后挂汁讲究急火快炒，这样出来的溜肉条才会口感脆爽！

发布于 2019-10-29
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