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锡纸烤牛肋条
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柚花离海又安
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时间:30分钟-1小时
食材
牛肋条 2斤
生姜 3片
大葱 50克
八角 2个
料酒 20毫升
花椒 3克
香叶 3片
陈皮 3-4根
良姜 6克
大蒜 3瓣
生抽 5毫升
蜂蜜 20克
番茄酱 40克
蚝油 30克
色拉油 5毫升
山楂干 5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    清水泡肉十五分钟，在换水几遍，去腥味
  • 步骤 2/7
    凉水入锅焯水去除血沫杂质，然后捞出冲洗干净备用
  • 步骤 3/7
    锅中加开水，放入煮肉料：香叶、桂皮、花椒、山楂干、姜、葱、料酒
  • 步骤 4/7
    放入入焯好的牛肋排，大火煮开后转小火煮40分钟左右。煮好的牛肋排，捞出沥干水分
  • 步骤 5/7
    蒜头，生姜切碎，和蚝油，蜂蜜，生抽，番茄酱，色拉油一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜
  • 步骤 6/7
    肉的部分裹上锡纸
  • 步骤 7/7
    烧烤炉调制180度，入烤箱烤30-40分钟。出炉
小贴士

牛肉煮了40分钟，烤好后很软烂。如果喜欢口感筋道的，可以缩短煮的时间，30分钟左右也可以

番茄酱在腌制食材时能很好地把番茄原味腌制入味，并在烤制过程中为食物的表面形成漂亮的焦糖色。

发布于 2018-07-12
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