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番茄板栗炖牛尾
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在淖钒炊腥
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时间:1-2小时
食材
牛尾 一根
板栗 半斤
番茄 三颗（一斤半左右）
大料 适量
茴香 适量
桂皮 适量
肉蔻 适量
香叶 适量
鲜姜片 适量
番茄酱 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    板栗用刀划开十字口（煮后好扒皮）
  • 步骤 2/9
    牛尾一根洗净
  • 步骤 3/9
    延尾骨关节出将牛尾切成想要大小的段
  • 步骤 4/9
    番茄用开水烫一下去皮，切碎待用
  • 步骤 5/9
    板栗切口后开水煮三分钟去皮待用
  • 步骤 6/9
    锅中倒入适量水，将切段后的牛尾凉水下锅，待水开后将牛尾煮出血沫后捞出
  • 步骤 7/9
    重新加入清水烧开后将焯好的牛尾倒入，放入大料、茴香、香叶、桂皮、肉蔻、鲜姜片、盐（根据自己口味调整）、老抽（老抽倒入量看汤的颜色稍微发红即可）
  • 步骤 8/9
    待牛尾炖至半小时后加入番茄酱改中火慢炖，炖至牛尾可以用筷子扎动时将扒皮后的板栗倒入，开大火炖并收汤
  • 步骤 9/9
    二十分钟左右即可出锅（收烫的时间长短根据自己想要烫的量定）
小贴士

牛尾有补气养血强筋骨的食效，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容、尤其当中含量较多的胶质，堪称性价比较高的滋补品。

发布于 2018-12-14
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