凉拌牛腱子
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唯恐天下不乱仲

夏日里的下酒菜,爽口增肌又减脂。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子肉 500g
1小碗
香料 适量
生抽 1汤勺
黄瓜 一根
胡萝卜 适量
花生米 适量
芝麻 适量
冰糖 10g
5g
芹菜 1根
红辣椒 适量
陈醋 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我放的香料有,香叶,八角,草果,干辣椒,罗汉果。
  • 步骤 2/9
    牛腱子洗净,放入锅内,把香料,酱油,盐,冰糖,加适量的水熬制。砂锅熬最好,我熬了一小时,中途加了2次水。
  • 步骤 3/9
    熬好后冷却,切片,黄瓜切丝,胡萝卜切丝,芹菜切段,一起放在一个稍大点的盆里。
  • 步骤 4/9
    热锅热油,蒜姜辣椒爆炒。
  • 步骤 5/9
    然后加入刚熬制剩下的卤水。
  • 步骤 6/9
    加入陈醋,撒点芝麻。就可以了。
  • 步骤 7/9
    稍许冷却后加入切好的牛肉片盆里。
  • 步骤 8/9
    再加入几滴麻油,花生米,用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    夏日里的下酒菜。
小贴士

用啤酒卤牛肉,牛肉极蓬松又入味,香味特别诱人!另外卤牛肉剩下的卤汁千万不要扔掉哦,放冰箱冷藏等下次卤牛肉时再用。

发布于 2018-09-12
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