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凉拌牛腱子
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唯恐天下不乱仲

夏日里的下酒菜，爽口增肌又减脂。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子肉 500g
水 1小碗
香料 适量
生抽 1汤勺
黄瓜 一根
胡萝卜 适量
花生米 适量
芝麻 适量
冰糖 10g
盐 5g
芹菜 1根
红辣椒 适量
陈醋 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我放的香料有，香叶，八角，草果，干辣椒，罗汉果。
  • 步骤 2/9
    牛腱子洗净，放入锅内，把香料，酱油，盐，冰糖，加适量的水熬制。砂锅熬最好，我熬了一小时，中途加了2次水。
  • 步骤 3/9
    熬好后冷却，切片，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，芹菜切段，一起放在一个稍大点的盆里。
  • 步骤 4/9
    热锅热油，蒜姜辣椒爆炒。
  • 步骤 5/9
    然后加入刚熬制剩下的卤水。
  • 步骤 6/9
    加入陈醋，撒点芝麻。就可以了。
  • 步骤 7/9
    稍许冷却后加入切好的牛肉片盆里。
  • 步骤 8/9
    再加入几滴麻油，花生米，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    夏日里的下酒菜。
小贴士

用啤酒卤牛肉，牛肉极蓬松又入味，香味特别诱人！另外卤牛肉剩下的卤汁千万不要扔掉哦，放冰箱冷藏等下次卤牛肉时再用。

发布于 2018-09-12
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