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黑椒牛柳
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哤单纯儿儿

家常菜里的黑胶牛柳真的是很多人的心头肉，我不吃猪肉，于是对牛肉就颇有研究，黑胡椒的香味弥漫，总能给人带来好心情！

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊 250g
洋葱 一头
盐 2g
尖椒 3根
黑胡椒 1g
料酒 2勺
生抽 1勺
水淀粉 适量
糖 1g
油 40ml
耗油 10ml
味精 适量
红椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选用一块好的牛里脊，在水里浸泡一到两个小时，去血水
  • 步骤 2/9
    我用的擀面杖把肉轻敲，变松
  • 步骤 3/9
    切成柳状
  • 步骤 4/9
    加入盐搅拌，然后倒入料酒、生抽、白糖、水淀粉搅拌均匀，最后倒入5ml油搅拌均匀。待用。
  • 步骤 5/9
    准备好其他食材，洋葱切大概两厘米方块，尖椒切断，红椒切块
  • 步骤 6/9
    锅内放40ml油，油热后，大火翻炒，用铲子迅速滑散牛柳，炒至牛肉断生，马上盛出。
  • 步骤 7/9
    炒好的牛肉待用
  • 步骤 8/9
    另起一锅，放少许油，把洋葱辣椒红椒倒入翻炒，加入黑胡椒碎，炒香。然后加入牛肉翻炒，加入耗油调味，盐自己按照口味添加适量。加一点鸡精或者味精，关火盛出。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

黑胡椒我选用现磨的 比较香醇哦，牛里脊是最好的部位，如果买不到那就买相对嫩一点的部位就可以啦！

发布于 2018-08-31
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