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牛气冲天～黑椒牛柳
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雾气personality

我勒，特别爱吃牛肉，家里小朋友也爱吃，我做的黑椒牛柳特别好吃，嫩而不柴，够味道，大过年的一定要吃牛肉，牛气冲天一整年，嗯，有本事了才能牛

时间:10-30分钟
食材
牛肉 250g
青椒 一个
红辣椒 2个
蒜 5粒
姜 适量
黑椒汁 2大勺
淀粉 一勺
生抽(味极鲜) 一大勺
洋葱 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，牛肉这里是450g，用了大半，青椒1个，红椒2个，洋葱半个，
  • 步骤 2/9
    牛肉逆文理切薄片
  • 步骤 3/9
    给一勺淀粉，2勺黑椒汁
  • 步骤 4/9
    拌匀，腌制15分钟
  • 步骤 5/9
    用维达厨房用纸剪个牛头(第一次剪啊，技术不怎么滴，不过挺好玩哈)
  • 步骤 6/9
    休整一下，
  • 步骤 7/9
    用彩笔花上眼睛，角，鼻子，(我老公说这牛画的像我自己，一副彪悍的模样，，哈哈哈，，)
  • 步骤 8/9
    洋葱切快，青椒，红椒切滚刀块(滚刀块，就是一边滚动食材一边切)，蒜不用切太小，姜切片
  • 步骤 9/9
    锅热倒入油，油热倒入牛肉，快速爆炒，8成熟，差不多一分钟捞出来
小贴士

牛肉一定要逆文理切，不然怎么炒都是老的嚼不动。用淀粉和黑椒汁腌制使它口感更嫩，更入味。大火快速翻炒，大火锁住牛肉的汁，更嫩更好吃。

想黑椒味更浓，可以炒的时候再给一勺，那样就少给点生抽

发布于 2018-10-14
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