Name: 黑椒牛肉杏鲍菇
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 牛里脊 300g; 杏鲍菇 300g; 杭椒 适量; 朝天椒 适量; 黑胡椒碎 适量; 黑胡椒酱 适量; 耗油 适量; 生姜 适量; 蒜 适量; 料酒 适量; 生抽 适量; 老抽 适量

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黑椒牛肉杏鲍菇

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蝉羽climax

秋天的菌菇最肥美！

这次朱莉教大家做鲜美的杏鲍菇，

既有杏仁香味儿、

还有鲍鱼的鲜甜味道，

堪称秋日一绝！

学会这道菜，

荤素都有了就差碗米饭啦！

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时间:30分钟-1小时

食材

牛里脊 300g

杏鲍菇 300g

杭椒适量

朝天椒适量

黑胡椒碎适量

黑胡椒酱适量

耗油适量

生姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

牛里脊肉切成2cm方的小块。
步骤 2/9

加入蚝油、生抽、少许老抽、黑胡椒碎和一点油提前进行腌制半小时入味。
步骤 3/9

杏鲍菇切成2cm方的小块。
步骤 4/9

蒜拍碎切末。
步骤 5/9

杭椒、辣椒切小圈。
步骤 6/9

起锅锅内放比较多的油，倒入杏鲍菇粒翻炒至四面金黄色，放少许生抽盛出待用。
步骤 7/9

锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火。
步骤 8/9

倒入蒜末炒出蒜香，倒入杏鲍菇块一起翻炒。
步骤 9/9

加入杭椒和辣椒翻炒。

小贴士

1、牛肉粒进油锅滑油快速成型，锁住水分，可以让口感更嫩。

2、腌制时加生粉裹住牛肉，锁住味道，这个小窍门用来腌制其他东西也是实用的哦！

发布于 2018-09-21