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惠灵顿牛排
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Suodl

从电视好先生里知道的惠灵顿牛排，第一次学做了，牛排选的不好，又薄又大那种！配料也用了干菇！不过味道挺好的！

时间:10-30分钟
食材
牛排 150g
香菇 5个
洋葱 半个
花菇 1个
飞饼 2张
黄油 10g
黑胡椒 少许
蛋黄 1个
盐 少许
黄芥末调味酱 1勺
黑胡椒酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
  • 步骤 2/9
    我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁
  • 步骤 3/9
    锅中放入适量黄油
  • 步骤 4/9
    放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下
  • 步骤 5/9
    捞出牛排用厨房纸巾吸血水
  • 步骤 6/9
    锅中放入适量黄油炒香洋葱
  • 步骤 7/9
    放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
  • 步骤 8/9
    偷懒办法酥皮用了2张飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜
  • 步骤 9/9
    在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
小贴士

1、我牛排选的不好，又薄又大，所以我是切开后叠起来烤的！最好选用有厚度的菲力牛排

2、最好用新鲜的蘑菇，不过要炒干再用！我用了干的菇

发布于 2019-01-22
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