威灵顿牛排是一道非常经典的英式菜品。其因用料讲究、工序繁复而闻名于世。其所用的牛菲力是牛脊上最为细嫩的部位，且脂肪含量极低；蘑菇鸡肝酱需专门调制；各种食材的层层卷叠也颇需技巧……而由此带来的绝妙滋味和丰富的层次感也是其备受推崇的原因。