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惠灵顿牛排
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银耳汤

看到孙红雷的好先生中出现了这个，有点心痒痒 就做了一下 味道确实很不错

食材
菲力牛排 300g
prosciutto火腿 六片
thyme 百里香 少许
蘑菇 适量
酥皮 一张
蒜 适量
黄油 适量
各类坚果 杏仁 开心果 榛果 一把
芦笋 萝卜 少许
现磨胡椒 少许
海盐 少许
橄榄油 少许
英式黄芥末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    现磨胡椒和盐洒在牛排上 充分按摩
  • 步骤 2/10
    黄油 冷锅融化 加入一点橄榄油 充分加温后 放入牛排 六面全部煎至变色 就拿出来 迅速涂上一层英式黄芥末 一定要趁热涂抹 然后放一边就可以
  • 步骤 3/10
    蘑菇 蒜 坚果 切碎放在一起。有食物料理机的可以打碎，因为我喜欢稍微有点颗粒感的 所以就手切了
  • 步骤 4/10
    开火热锅 不需要油 直接放入切好的蘑菇蒜和坚果 翻炒之后加入百里香碎 继续翻炒。保持中小火翻炒四五分钟 加一点点红酒（可以不加）加入胡椒盐调味。继续翻炒至比较干但又不是完全干的情况下 放置一边晾凉
  • 步骤 5/10
    取保鲜膜 把火腿铺好
  • 步骤 6/10
    平铺炒好的蘑菇 把牛排放置在上面
  • 步骤 7/10
    利用保鲜膜一点一点卷紧。收好口放入冰箱15-20分钟定型
  • 步骤 8/10
    另铺一张保鲜膜 把酥皮放上 然后把卷好火腿的牛排放好 再紧紧的卷好 切掉多余的酥皮 包好后放置冰箱大约20分钟
  • 步骤 9/10
    拿出之后恢复室温 用刀背画出花纹 涂上蛋黄液烤箱395华氏度（约200摄氏度）预热好后烤25分钟左右 就好啦
  • 步骤 10/10
    切开吃吧！
小贴士

一定要包紧定型 不然容易散！

手艺不能输给孙漂亮！！

发布于 2018-07-19
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