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预热圣诞大餐-惠灵顿牛肉
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肖申克

这块牛里脊长得好像鸡，于是我把它包成了一个鸡的形状。

食材
牛里脊 500g
海盐 10g
黑胡椒碎 适量
黄油 20g
口蘑 10个
杏仁片 50g
迷迭香 2根
白葡萄酒 100ml
酥皮 一整张
蛋黄 一个
意式火腿 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    懒，网上买个牛里脊，特么切的圆不圆方不方的，差评！用海盐和黑胡椒给它按摩按摩按摩，腌制半小时。
  • 步骤 2/11
    锅子烧化黄油，牛里脊进去煎到没面都发白。捞出吸去油脂。
  • 步骤 3/11
    倒出余油，蘑菇和杏仁片打碎，进锅翻炒，
  • 步骤 4/11
    加少许盐、迷迭香、白葡萄酒炖煮
  • 步骤 5/11
    直到汤汁浓缩。
  • 步骤 6/11
    保鲜膜上铺意式火腿，
  • 步骤 7/11
    蘑菇泥抹上去，压平。
  • 步骤 8/11
    牛肉放上去，包起来。冷藏。
  • 步骤 9/11
    小心揭掉保鲜膜。
  • 步骤 10/11
    这时擀平一张酥皮，把牛里脊整个包入，不留缝隙。包出一个三角形。剩余的酥皮我用刀切切，做了个格纹。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热200度。25分钟。趁热切开吃。
小贴士

整张酥皮可以自己做，也可以去麦德龙买。

发布于 2019-02-01
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