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泡椒藕带鸡胗
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哟官卦侍萄

买了一袋泡椒藕带，生吃有点太酸，于是拿来和鸡胗炒，取其酸辣口感，绝配！

时间:1-2小时
食材
鸡胗 350g
泡椒藕带 1袋
红尖椒 1个
青尖椒 1个
大蒜 1个
生姜 18片
小葱葱白 少许
大葱葱段 少许
小葱葱花 少许
花椒 20粒
料酒 3大匙+1大匙
生抽 1大匙
老抽 1大匙
糖 1大匙
盐 酌情添加
葵花籽油 1大匙
朝天椒圈 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胗洗净，沥干。生姜切片、朝天椒斜切圈、大蒜去皮拍碎。
  • 步骤 2/9
    鸡胗用料酒3大匙和生姜，抓一下，去腥。
  • 步骤 3/9
    撒一些白胡椒粉，抓匀去腥，腌制15分钟。
  • 步骤 4/9
    把泡椒藕带倒出来，红椒、青椒切块。小葱葱白切段、大葱葱绿切段。花椒准备20粒左右。郫县豆瓣1大匙。
  • 步骤 5/9
    洗净鸡胗里的料酒，沥干。取出里面生姜片，废弃
  • 步骤 6/9
    热锅，冷油。放生姜片，爆出香味。
  • 步骤 7/9
    放入小葱葱白，2个大葱段（不是全部葱段），蒜瓣。爆香
  • 步骤 8/9
    放花椒
  • 步骤 9/9
    倒入鸡胗，大火快速爆炒，倒入料酒1大匙。
小贴士

动物内脏，富含丰富的锌、维生素B2，但是胆固醇较高，建议每周食用1-2次。

发布于 2018-08-03
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