豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养价值。这里用豆腐皮包裹营养丰富的牛肉糜和玉米粒，先蒸熟再煎至金黄色，牛肉口感嫩滑，玉米粒香甜，是一款适合家里每位成员的美味牛肉饼！
牛肉饼蒸好后，稍至冷却，用厨房纸巾吸干水分，再放油里煎。