牛肉饼(盒子)
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鸵鸟amusement

牛肉饼,也叫牛肉盒子是我们老百姓传统的家常菜。皮薄馅厚非常可口。

时间:1-2小时
食材
牛肉 509g
大葱 适量
生姜 适量
花椒 适量
胡椒粉 一茶匙
食盐 两茶匙
桂皮 适量
香叶 适量
五香粉 一茶匙
食用油 半汤勺
生抽 半汤勺
料酒一汤勺 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用开水和面,不要让面太硬,以免影响口感。
  • 步骤 2/8
    浸泡上花椒水,备用
  • 步骤 3/8
    把大葱和生姜加入牛肉中,一起剁成肉馅。
  • 步骤 4/8
    肉馅里倒入一汤勺料酒,一汤勺花椒水,半汤勺酱油,一茶匙五香粉,一茶匙白胡椒粉后搅拌均匀。让汤汁全部吸入肉馅内为止。
  • 步骤 5/8
    令起锅,把香叶,桂皮,花椒倒入热油中爆香,之后把调油料倒入肉馅中,再搅拌,直到肉馅把调料油全部稀释为止。
  • 步骤 6/8
    锅中大火热油,油量一定要与肉饼等高。牛肉饼包成半圆状,在锅中用中小火煎制。
  • 步骤 7/8
    煎制中,一面金黄后立马翻面,煎制另一面直至金黄色。牛肉饼就制做完成了。
  • 步骤 8/8
    最后空油,装入盘中。
小贴士

花椒水,用开水浸泡花椒后的水。

发布于 2018-11-28
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