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虾仁馄饨
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凑整

，，上海这几天连续的雨季，心情也变的郁闷，来上一份简简单单的美食，除湿又愉悦了心情，何乐而不为呢，，，

时间:10-30分钟
食材
夹心猪肉 适量
海虾仁 适量
鸡蛋 适量
肥肉 适量
葱姜 适量
香菜 适量
美极鲜味汁 适量
海天特级生抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    上好的夹心猪肉，最好稍肥些，三分之二精肉三分之一肥肉最佳，剁成肉糜，，（发现自己剁的肉糜比买回来的肉糜鲜美）葱姜切成小粒，放在猪肉里一起剁碎，，（葱可以稍多些）
  • 步骤 2/5
    另取肥肉一块，熬出猪油，油渣剁碎成糜，，（熬得不要太焦）海虾仁去肠，洗净，不要剁碎，放葱姜糜，少许料酒，鲜味汁腌制会儿，，
  • 步骤 3/5
    剁好的夹心肉糜，油渣糜，打入鸡蛋一只，鲜味汁少许，一起搅拌成肉泥馅，，（不要放盐和味精）
  • 步骤 4/5
    包馄饨时，一份肉泥馅，一只虾仁，，
  • 步骤 5/5
    用刚才熬出的猪油，加葱和香菜，少许海天特级生抽，热水冲成馄饨汤，，非常鲜美，，（有小时候那种久违的味道）
小贴士

1）馄饨馅里放些猪油渣糜，特别鲜，香，，

2）馄饨汤用猪油和海天特级生抽用热水冲（不要再加盐和味精）别有风味呢，，

发布于 2019-01-21
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