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简易快捷版--电饭锅煲仔焖饭
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credit孤独
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时间:1-2小时
食材
大米 适量
香肠 适量
咸肉 适量
香菇 适量
胡萝卜 适量
青菜 适量
玉米粒 适量
盐 适量
生抽 适量
李锦记蒸鱼豉油 适量
蚝油 适量
纯芝麻油 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大米淘洗干净去水酥一会儿至颜色发白，香肠、咸肉(五花略肥最好)、香菇(去伞柄)、胡萝卜、青菜洗净切成大小均匀的小丁，玉米粒我用的是超市袋装冷冻的洗净沥水就行(忘拍了不好意思)；
  • 步骤 2/5
    锅里放少许油加入咸肉丁小火翻炒至肥肉出油变透明沥油装出备用；
  • 步骤 3/5
    煸过咸肉的锅里有荤油，直接加入青菜略炒，青菜略煸倒不鼓鼓一锅就行，煸得太透煮出来太烂不好看也不好吃；
  • 步骤 4/5
    酥好的大米中加入比平时煮饭少一些的水，因为菜里有水份，后面还要加卤汁，水多了饭煮出来太烂，加入咸肉、香菇、胡萝卜粒拌匀后按下电饭煲煮饭键；
  • 步骤 5/5
    待饭烧开米汤大半干时加入香肠、青菜、玉米粒，依自己口味将生抽、李锦记蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖调好(生抽和盐少放点儿不够再加，咸了再加别的料卤多饭太烂会影响饭的口感)，淋入汁和适量纯芝麻油将各种食材和饭拌匀，盖上锅盖继续煮至饭熟就大功告成了。
小贴士

1.喜欢吃煲仔饭锅巴的，可以在饭煮熟后再次按下煮饭键多煮一会儿煮出锅巴，很香噢! 2.喜欢原汁原味焖饭的，第五步饭开快干汤时加入剩下的食材，调入适量盐即可。

发布于 2018-07-28
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