懒人版电饭锅蛋炒饭
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艾海珍亭

电饭锅真是极好的一件厨房工具,可煮饭,可煮汤,可煮粥,还可以炒饭,炒出来的蛋炒饭跟不粘锅炒的一样,好吃。一锅在手,吃什么都好~

食材
剩米饭 360克
鸡蛋 1个
花生油 30克
青豆 56克
玉米粒 39克
火腿肠 42克
14克
食盐 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    剩米饭提前一晚密封、放冷藏。
  • 步骤 2/10
    蒜去衣、压成蒜蓉,火腿肠切丁,青豆、玉米粒清洗,适量清水煮开把青豆玉米粒焯水熟透,滤干水分备用。
  • 步骤 3/10
    取出冷藏的剩米饭,戴一次性手套把米粒捏散开,加入15克花生油,用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋磕开打散,分2次加入米饭中,搅拌均匀,米饭不会太湿润为宜。
  • 步骤 5/10
    15克花生油倒进锅内胆,放入蒜蓉。
  • 步骤 6/10
    盖盖,接上电源,选择柴火饭功能。
  • 步骤 7/10
    闻到蒜蓉香味,开盖加入裹了鸡蛋液的米饭,用木筷、木勺子翻炒一会。
  • 步骤 8/10
    开始加热阶段,加入焯水的青豆、玉米粒和火腿肠丁,翻炒。
  • 步骤 9/10
    食材全部熟透后,关闭电源,加少许盐翻炒均匀,出锅。
  • 步骤 10/10
    颗粒分明。
小贴士

1、鸡蛋1个去壳后55克左右,看情况调整,别太多了,否则米饭过湿。

2、米饭最好是水分不多、颗粒分明的饭,炒出来比较完整颗粒,有嚼头,水分多的炒出来比较像焖饭。

3、可以用剩米饭冷藏过再炒,也可以新鲜米饭炒,看个人喜欢。

4、青豆、玉米粒等分量依据个人喜好增减或选择其他食材代替。

5、可依据个人喜好调整食盐分量,火腿肠有盐,不额外加盐也是可以的,要是给小朋友吃的,不加盐,或者减去火腿肠,最后加少许盐。

6、不喜欢蒜的可以省略,个人觉得蒜香的饭好香好吃。

发布于 2018-11-30
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