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咸肉菜饭——冬季必备（快手）
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场控男帝乘

小时候，冬天都会烧咸肉菜饭，盛一碗在暖暖的冬阳下吃着，别有一番风味！从前都是用高压锅烧制，下面有锅巴吃着特别香，现在用电饭煲做更省时间。

时间:10-30分钟
食材
大米 300g
糯米 100g
乌塌菜（青菜） 1棵
咸肉 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把大米和糯米混合（这样米饭更糯），淘洗干净；咸肉切丁；乌塌菜洗净切好（稍微切细一些）
  • 步骤 2/6
    锅里放油，烧热后加入咸肉中火煸炒，把肥肉里的油炒出，然后加三大勺料酒，继续煸炒，至金黄色。
  • 步骤 3/6
    随即倒入乌塌菜继续翻炒，至菜稍微软些。
  • 步骤 4/6
    倒入米，继续炒匀，加入两小勺盐（因为咸肉已经有咸味了，自己视情况加少量盐即可）、一勺糖（提鲜），两小勺鸡精，翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    把炒好的菜和饭倒入电饭煲，加入少于平时做饭的水，大概没过米半厘米左右，按煮饭键，煮好后可打开翻拌一下，然后盖好再按煮饭键烧一次，然后再焖10分钟即可。（也可只烧一遍，焖10分钟）
  • 步骤 6/6
    香喷喷的菜饭！！
小贴士

因为咸肉已经很咸了，没有放盐，放了少许糖调鲜。

发布于 2018-07-13
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