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冰糖扒蹄
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穆雁云冬

冰糖扒蹄特点是色泽红亮、油而不腻，甜中带咸，同时具备养颜美容和气血双补之功效。

时间:1-2小时
食材
猪肘 1个
老抽 适量
金兰酱油 50克
金兰酱油膏 50克
冰糖 1块
生姜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    将猪蹄洗净，下淸水锅中焯一下。
  • 步骤 3/9
    清洗干净后，重新倒入适量清水，放入猪蹄、料酒、生姜和葱，煮40分钟左右捞出备用。
  • 步骤 4/9
    另取一炒锅，放入猪蹄和姜片。
  • 步骤 5/9
    倒入金兰酱油、金兰酱油膏、老抽和冰糖。
  • 步骤 6/9
    加入适量清水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，炖的过程可以用勺子将汤汁浇在猪蹄上让其入味。
  • 步骤 7/9
    待汤汁变浓稠，装盘放入蒸烤箱中，继续115度蒸40分钟左右即可。
  • 步骤 8/9
    装盘淋上浓稠的汤汁，就可以开吃啦。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

如果没有蒸烤箱，用蒸锅。

发布于 2018-08-18
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