搜索菜谱、食材
好吃的冰糖猪蹄
6.5万 热度 783 收藏
message黛玉

好吃

时间:10-30分钟
食材
猪蹄 2个
圆葱 1个
葱 少许
姜 少许
八角 少许
花椒 少许
冰糖 少许
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将猪蹄剁成小块，冷过凉水
  • 步骤 2/13
    煮沸，撇去浮沫
  • 步骤 3/13
    将猪蹄洗净浮沫，放入高压锅中，（同样也是冷水哦）加入葱、姜、花椒、八角
  • 步骤 4/13
    3.大约闷制20-25分钟，开锅捞出
  • 步骤 5/13
    汤千万别倒掉哦，胶原蛋白都在里面，呵呵，咱后面还有用
  • 步骤 6/13
    起锅，热油，放入冰糖
  • 步骤 7/13
    冰糖融化，放入葱、姜、花椒，放入猪蹄
  • 步骤 8/13
    翻炒，猪蹄表面上糖色
  • 步骤 9/13
    可以把之前留出的原汤加入啦
  • 步骤 10/13
    加入老抽、盐调味
  • 步骤 11/13
    慢慢炖，汤汁省不多时加入圆葱，这个看个人喜好啊，也可以不放
  • 步骤 12/13
    汤汁靠没，就可以出锅啦
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

注意：高压锅压制的时候千万不要放调味品，我因为赶时间，所以用高压锅压制了，如果时间来得及，慢慢炖制是最好的

发布于 2020-01-09
评论
相关菜谱