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冰糖猪蹄
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掰果BAAAAYGO

鲁菜又称官府菜，冰糖猪蹄是鲁菜进京后演化来的一道京味菜，去大骨切块裹冰糖汁精烹，甜中带咸粘糯香浓符合官府菜的特点。

时间:10-30分钟
食材
酱熟猪蹄 2个
生抽 15ml
绍酒 10ml
冰糖 30g
炖猪肉料包 1个
姜 5g
碗豆 10g
胡罗卜 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    碗豆胡罗卜焯水
  • 步骤 2/10
    熟猪蹄去大骨切块，备齐材料。
  • 步骤 3/10
    烧水化开冰糖
  • 步骤 4/10
    冰糖熬出泡倒入绍酒续熬
  • 步骤 5/10
    倒入生抽姜丝熬开
  • 步骤 6/10
    熬至汁出细泡
  • 步骤 7/10
    倒入猪蹄熬煮
  • 步骤 8/10
    倒入碗豆胡罗卜翻煮
  • 步骤 9/10
    收汁出勺
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

冰糖需用水小火化开，收汁到粘稠出勺。

发布于 2020-02-04
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