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冰糖猪蹄
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掰果BAAAAYGO
鲁菜又称官府菜,冰糖猪蹄是鲁菜进京后演化来的一道京味菜,去大骨切块裹冰糖汁精烹,甜中带咸粘糯香浓符合官府菜的特点。
时间:10-30分钟
食材
酱熟猪蹄
2个
生抽
15ml
绍酒
10ml
冰糖
30g
炖猪肉料包
1个
姜
5g
碗豆
10g
胡罗卜
5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
碗豆胡罗卜焯水
步骤 2/10
熟猪蹄去大骨切块,备齐材料。
步骤 3/10
烧水化开冰糖
步骤 4/10
冰糖熬出泡倒入绍酒续熬
步骤 5/10
倒入生抽姜丝熬开
步骤 6/10
熬至汁出细泡
步骤 7/10
倒入猪蹄熬煮
步骤 8/10
倒入碗豆胡罗卜翻煮
步骤 9/10
收汁出勺
步骤 10/10
成品
小贴士
冰糖需用水小火化开,收汁到粘稠出勺。
发布于 2020-02-04
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