冰糖烧蹄髈，色泽红亮，皮肉酥软。入口咬下，软糯胶着，咸甜适口。配上红枣和莲子，还能润燥，是秋冬进补的好菜。肉食者的福音喔。
1.五花肉要带皮才好吃，炖之前炒一下可以去除一部分脂肪，搭配蘑菇更健康
2.元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑（干品）中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素均很齐全，并且含量较高，含有的多糖等物质，对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。