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海椰皇猪骨汤
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书香普世界

古人云：”千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。“人体很多疾病的产生都与体内湿气过大有关。尤其到了夏天，经常在空调房里久坐，常喝冷饮吃冷食，都会增加身体的湿热湿邪之气，对健康产生影响。

在广东，夏天凉茶是每个人的必需品，但是凉茶并不是每个人都喜欢喝的。下面介小姐给你推介一款满满都是椰香又能清热去湿的海椰皇猪骨汤。

时间:30分钟-1小时
食材
猪筒骨 400g
白茯苓 5颗
海椰皇 1只
无花果 3颗
莲子 10粒
姜 3片
盐 少许
醋 1~2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    海椰皇和白茯苓这些在市场就可以买到，筒骨选用养了一年以上的黑毛土猪，钙质和骨胶原都比普通猪丰富。
  • 步骤 2/6
    首先，把猪筒骨、3~4姜片冷水下锅，大火煮至沸腾，焯水1~2分钟，捞出洗净备用。
  • 步骤 3/6
    处理配料，海椰皇切成条。切海椰皇的时候，沿着海椰皇的中间线，用刀轻划一个破口，再用力一切就开成两半了。
  • 步骤 4/6
    生莲子开半用牙签去掉芯，如果是干莲子就不用了。
  • 步骤 5/6
    所有食材放进锅里，加入1500ML纯净水左右，再滴1~2滴醋，大火滚沸后改小火煲约1.5-2小时。
  • 步骤 6/6
    最后出锅时加上一点点盐就完成了。
小贴士

1、买到的是带壳的海椰皇，需要把壳敲掉。

2、莲子不去芯，汤会变苦。

3、400克猪筒骨大概可以煲6~7碗的量

4、加一两滴醋，是为了骨头中钙更易溶解

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发布于 2018-12-22
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