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老卤千层脆
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半窗疏影竺
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时间:10-30分钟
食材
猪耳朵 两只
桂皮 适量
八角 适量
黄酒 适量
干红椒 适量
葱 适量
姜 适量
老卤 半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪耳朵洗净 入水开火焯过
  • 步骤 2/3
    老卤从冰箱取出化开后 加入八角 桂皮 黄酒 干红椒 葱 姜 盐煮滚
  • 步骤 3/3
    再放入猪耳朵 煮开后小火煮二十分钟关火 不要取出 浸泡半天上桌前取出切丝装盘
小贴士

关于老卤：

第一次我用的是李锦记的卤水 用完后将放入的葱、姜、椒捞出 把卤汁烧开冷却后放入冷冻室保存

下次用时取出解冻后 再加入少量葱、姜、盐、八角烧沸后放入食物进行卤制

发布于 2018-09-15
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