泡椒猪耳朵
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美少女阿蚕guo

我姐姐曾经是庸园的凉菜大厨,做的一手好凉菜,这是她的手艺。

在家里呀,只要有姐姐在,我就给姐姐打下手,跟着姐姐学习,记录,总结,这是我最爱干的事情。

我这个懒人就是这样,不到迫不得已,是不会动手的!

时间:10-30分钟
食材
新鲜猪耳朵 一个
野山椒 大约50克
小米辣 两根
小洋葱 一个
适量
白糖 适量
米醋 适量
生姜 一小块
独头大蒜 一个
火葱 两根
柠檬 半个
香菜 两根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先,煮猪耳朵。煮猪耳朵就放一点生姜,凉水下锅,煮四至五十分钟。
  • 步骤 2/9
    煮到用筷子一戳,就能戳过,就熟了。
  • 步骤 3/9
    用凉水冲洗煮好的猪耳朵。或把冲好的猪耳朵泡在冰水里,口感还会脆爽一点。做泡椒猪耳朵,最好提前一个晚上煮好,第二天再拌,切出来的耳朵漂亮,口感也好。
  • 步骤 4/9
    切猪耳朵。斜刀切片,这样和调味料的接触面积大,容易入味。
  • 步骤 5/9
    姐姐说,买袋装的小米辣划算,一袋三块,比瓶装的多许多。
  • 步骤 6/9
    把洋葱,大蒜,生姜,红色的小米辣切了,把泡小米辣的水倒进去。
  • 步骤 7/9
    切半个柠檬。
  • 步骤 8/9
    一小勺白糖。
  • 步骤 9/9
    米醋。
小贴士

猪耳朵吃完之后,如果味道还浓郁,可以放木耳,或西芹,还有莴笋条泡。

发布于 2019-03-04
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