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电饭锅版叉烧肉
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月球上usage

前几天天气转冷，肚子馋虫闹啦！于是又开始琢磨各种美食。爱吃叉烧肉，但是没有烤箱，又买不到叉烧酱，不过不过，这都难不倒我！叉烧肉还是上我家餐桌啦！

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
冰糖 40g
芝麻酱（我用东北大酱代替） 7g
红曲粉 2g
甜面酱（我用香其酱代替） 10g
红色豆腐乳 一块
腐乳汁 一小勺
麦芽糖 17g
生抽 30g
盐 4g
高粱酒 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    酒我用宝爸的
  • 步骤 3/9
    所有材料称好，混合一起搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    倒入锅里开小火，一边煮一边搅拌至冰糖和麦芽糖融化，沸腾后关火晾凉，叉烧酱就做好啦！
  • 步骤 5/9
    一斤的五花肉，切三小块，如果不爱吃肥肉可以用纯瘦肉。
  • 步骤 6/9
    倒入腌汁酱料，抹均匀
  • 步骤 7/9
    保鲜膜包好盘，放入冰箱冷藏24小时以上，中途记得多翻几次入味，如果喜欢味道重点，可以腌制48小时。
  • 步骤 8/9
    第二天，肉腌制好，继续。高压电饭锅，放点食用油，按煮饭健，锅热后，放入五花肉，猪皮向下，先烫半分钟左右，听到滋滋的油声音。
  • 步骤 9/9
    半分钟后，倒入之前的腌汁料
小贴士

我的份量是一人份的，汤的味道更好，如果口味重的自己可以再加点盐

发布于 2019-01-22
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