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青椒木耳猪心
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恨灵雕
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时间:10-30分钟
食材
猪心 1个
辣椒 1个
甜青椒 0.5个
胡萝卜 1/3根
葱花 少量
姜末 少量
蒜 少量
酱油 1勺
料酒 3勺
淀粉 适量
木耳 适量
香油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    木耳泡发，胡萝卜切片，甜青椒和辣椒切块。
  • 步骤 2/9
    猪心切片，两勺料酒，腌制20分钟，去血腥味。然后放料酒、半羹匙油，抓匀。
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 4/9
    热锅粮油，滑猪心，炒至变色，7分熟盛出控油。
  • 步骤 5/9
    少量油，葱姜蒜爆香。
  • 步骤 6/9
    胡萝卜翻炒。
  • 步骤 7/9
    放入木耳辣椒青椒翻炒。
  • 步骤 8/9
    酱油1勺，料酒1勺，糖2克，盐适量，混合均匀。
  • 步骤 9/9
    放入猪心，翻炒，倒入料汁儿，翻炒均匀，少量水淀粉勾芡，出锅前淋少量香油，翻炒均匀。
小贴士

1.猪心用淀粉和油抓匀，是为了让猪心表面的淀粉被油包裹住，炒的时候能保证肉的鲜嫩。2.料酒腌制猪心是为了去血腥味。3.胡萝卜最好先炒，原因在其他菜谱中提到过。

发布于 2018-07-04
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