红枣薏米猪腰汤
9万 热度 26 收藏
是雨叔本人

虽然这边的猪腰子很便宜,一个才五元六元的,但是极少买,孩子爸爸嫌它胆固醇高,孩子们怎么也都不怎么爱吃。前几天老大突然说他不挑食了,猪腰也愿意吃,果断买个回来。这次加了红枣和薏米小宝吃了一小碗。

时间:30分钟-1小时
食材
猪腰子 1个
红枣 适量
薏米 适量
清水 适量
玉蝴蝶 少量
少量
白醋(清洗用,也可不用) 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红枣用剪刀对半剪,去籽(我是给孩子吃,这样比较吃的比较放心)。猪腰买的时候让卖肉师傅把中间那个剔除干净,浸泡猪腰20分钟左右,另拿一个碗同时浸泡薏米,猪腰浸泡后加盐和白醋清洗两遍后再清洗干净。洗好的猪腰不要切,直接放个大的不锈钢碗里,其它材料洗好后一同加进去,加些清水还有少量的盐就可以,不要再加其它的调料了。
  • 步骤 2/6
    放入电压力锅隔水煮,就是内胆加些水然后再把装有猪腰汤的大腕放进来。按粥模式,等到自动跳就可以了。同时上面可以顺带蒸芋头,意外的好吃。蒸芋头要注意两点,一:洗好的芋头要完全晾干水然后表面搓些盐,二:要用碟子或碗来蒸,不要用有孔蒸馒头的那种。水分和水蒸气多了,芋头会湿掉,那就不好吃了。当然也可以蒸鸡蛋啊、紫薯、土豆、南瓜等等……
  • 步骤 3/6
    熟后先把玉蝴蝶挑出来不要了。
  • 步骤 4/6
    加了红枣,所以颜色会比较深,汤里也会有红枣的味道。
  • 步骤 5/6
    吃的时候猪腰用勺子切小点,勺子轻微压下就会断掉的。这样煮红枣的皮会比较老,吃之前我把皮剔除了,手轻轻一撕就分离了,当然不介意的可以一起吃。
  • 步骤 6/6
    吃了一半的芋头哈,蒸后很好剥皮,真的是很好吃,没有多余的水分,又不会显的干。
小贴士

玉蝴蝶,我们老家也称它为故纸。我们老家那煮猪腰汤都会加上玉蝴蝶,加了它,很好的去处猪腰的骚味,连姜都不需要再加了。

发布于 2018-09-08
评论
相关菜谱