红枣薏米乌鸡汤具有养血护肤、健脾益气、强身健体等功效。另外春天忽冷忽热容易感冒，此汤还能提高身体免疫力，不单非常适合女士饮用，一家大小也能受惠。
薏米炒后性平甚至偏微温，比较有利于肠胃的吸收，且健脾的作用比生薏米强。