蒜薹炒腰花
6.4万 热度 37 收藏
一只吃鱼猫

猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等……

时间:10分钟内
食材
蒜薹 1把
猪腰 1个
美极鲜味汁 少许
蚝油 1勺
啤酒 1罐
花椒 少许
十三香 少许
料酒 少许
少许
蒜泥 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜蒜薹一把
  • 步骤 2/8
    蒜薹切小段
  • 步骤 3/8
    啤酒,料酒,干辣椒,葱段,十三香少许猪腰切开后,一定要片去猪腰上的'臊膜',这点很重要,臊膜吃的会有怪味,用清水洗干净,再泡在调料里5分钟,清洗干净,切成花刀
  • 步骤 4/8
    锅里放啤酒一罐,下腰花焯啤酒煮开,撇清沫,腰花再焯一下就起锅,冲洗干净
  • 步骤 5/8
    热锅凉油,爆香蒜泥,下蒜薹大火翻炒
  • 步骤 6/8
    再下腰花翻炒,加美极鲜味汁少许
  • 步骤 7/8
    蚝油一勺,翻炒均匀,出锅
  • 步骤 8/8
    用了美极鲜味汁,就是鲜!
小贴士

1.不腥臭的关键是要买新鲜的猪腰。尽量回来自己处理更干净。

2.白色的筋膜层是臭味的来源,要剃干净。

3.要嫩嫩的才好吃,大火爆炒两分钟哦。

发布于 2019-02-04
评论
相关菜谱