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蒜薹炒腰花
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一只吃鱼猫

猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等……

时间:10分钟内
食材
蒜薹 1把
猪腰 1个
美极鲜味汁 少许
蚝油 1勺
啤酒 1罐
花椒 少许
十三香 少许
料酒 少许
葱 少许
蒜泥 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜蒜薹一把
  • 步骤 2/8
    蒜薹切小段
  • 步骤 3/8
    啤酒，料酒，干辣椒，葱段，十三香少许猪腰切开后，一定要片去猪腰上的'臊膜'，这点很重要，臊膜吃的会有怪味，用清水洗干净，再泡在调料里5分钟，清洗干净，切成花刀
  • 步骤 4/8
    锅里放啤酒一罐，下腰花焯啤酒煮开，撇清沫，腰花再焯一下就起锅，冲洗干净
  • 步骤 5/8
    热锅凉油，爆香蒜泥，下蒜薹大火翻炒
  • 步骤 6/8
    再下腰花翻炒，加美极鲜味汁少许
  • 步骤 7/8
    蚝油一勺，翻炒均匀，出锅
  • 步骤 8/8
    用了美极鲜味汁，就是鲜！
小贴士

1.不腥臭的关键是要买新鲜的猪腰。尽量回来自己处理更干净。

2.白色的筋膜层是臭味的来源，要剃干净。

3.要嫩嫩的才好吃，大火爆炒两分钟哦。

发布于 2019-02-04
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